Les galettes de l’Ain : au sucre ou à la crème .
Pour la recette:
Dissoudre environ 10g de levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Malaxer 150g de beurre ramolli avec 1 œuf et un zeste de citron. Ajouter la levure, 1 pincée de sel et 30g de sucre semoule. Pétrir en incorporant petit à petit 200g de farine. Former une boule lorsque la pâte se détache bien. Laisser reposer environ 1h30. Etaler sur la plauqe du four farinée. Il faut étaler de façon à obtenir une pâte ronde et très fine. Remonter le bord de la pâte de façon à former un bourrelet. Saupoudrer de 80g de sucre. Enfourner environ 6 min à 250°C.
Servir chaud, tiède ou froid.
